Napsali o nás

Lustih mluvil o knihách i ženách

Na povídání o ženách, knihách, trápení a hledání smyslu života dorazil včera do brněnského hotelu Noem Arch slavný spisovatel Arnošt Lustig. Spoluhostem byla ředitelka Centra Franze Kafky Markéta Mališová. Tamní hotelový sál nese od včerejška jeho jméno. Podobná setkáni se v něm mají opakovat.

Noem Arch

Snad každá žena si už coby malá holčička vysnila svůj VELKÝ DEN. Nejdůležitější a nejkrásnější den v životì. Pohádkové svatební šaty, krásné vlasy, květiny, kočár tažený koňmi (minimálnì těmi pod kapotou), zámek, zahrada, krásná hudba, chutné jídlo, skvělá zábava a hlavně, hlavně ten, kterého tak strašnì milujeme. Pan Pravý na celý život. Jenže... více zde

Kuchař Jan Rimpler: „Na Titaniku se servírovaly ústřice i pečená kachna.“

Luxusní večeři o jedenácti chodech si mohli dopřát hosté restaurace Noem Arch v Brně 14. dubna 2010. Šéfkuchař Jan Rimpler (35) tu letos poprvé servíroval autentické menu, které se podávalo pasažérům 1. třídy slavného Titaniku v den, kdy šla loď ke dnu. více

Uvařili poslední večeři z Titaniku

Jako na palubě luxusního Titaniku si ve středu večer připadali návštěvníci brněnské restaurace Noem Arch. K 98. výročí potopení legendarní lodi připravil šéfkuchař Jan Rimpler jedenáctichodovou poslední večeři, na které si pasažěři první třídy pochutnávali těsně před ztroskotáním lodi. Autentické menu bylo možné ochutnat za 2600 korun.

Brouci v akci

V českých zemích jsme o velkém hladu neslyšeli už pěkně dlouho, takže střevlíci a jejich kamarádi zustavaji v bezpečí. Což je škoda. Veselí kolegové Ferdy mravence totíž ve křupavých tělech skrývají spostu zajímavých chutí, které čekají na své objevitele. Redaktor FHM překonal nesmyslný měšťacký odpor a vyzkoušel pár nohatých a křidlatých chipsů s nejrůznnějšími přichutěmi.

Vyhrabávačky

V reflexu píšete (Pavel Maurer - pozn.red.),že u nás nikde oficiálně nevaří hmyz. Pravě v těchto dnech probíhají v brněnské restauraci Noem arch Dny hmyzího menu. Konzumoval jsem ho minulý týden a byl jsem nadšený (viz. www.noemarch.cz). Jednalo se sice o jednorázovou akci, ale v novém jídelním lístku se počítá s banánovým dortíkem s ořechy s kandovaným hmyzem, servirovaným s maracuja-mango zmrzlinou. Jako důkaz přikládám fotky z této gurmanské akce.

Dort plný červů

Už jste někdy ochutnali zákusek s hmyzem? Netradiční dezert najdete na jídelním lístků ve vyhlašené brněnské restauraci Noem Arch. Šéfkuchař Jan Rimpler servíruje banánový dortík s kandovanými červy a maracujo-mangovou zmrzlinou. "Jde o moučného červa velké zhruba čtyři centimetry, kteří byli chováni ve speciálních podmínkách přimo pro gastronomii. Jsou spařeni vodou a obaleni v cukru a medu. Hmyz je zapečen v těstě dortíku,“ popsal šefkuchař, který dodal, že zákazníci mají netradiční sladkost ve velké oblibě. Dortík vás vyjde na 105 korun

Závěrečná párty MBA se nesla v námořnickém duchu

Celý hotel vychází z již zmíněného konceptu zakotvené lodi v přístavu. Kdekoli se na Noem Arch ocitnete, všude na Vás dýchne stylová atmosféra lodi. Na první pohled Vás uchvátí designové a netradiční pojetí hotelu i restaurace. V zápětí se o Vás naprosto dokonale postará personál hotelu a na závěr oceníte výbornou mezinárodní kuchyni, komfort podniku a vskutku příjemné ceny.
více zde

ČESKÁ KNIHA REKORDŮ III.

Společnost Brixton - Catering zorganizovala 14. června 2008 v rámci programu festivalu Pelhřimov - město rekordů ochutnávku, při níž šéfkuchař Design hotelu Noem Arch Petr Ocknecht ve spolupráci s Dr. Marií Borkovcovou připravili hmyzí menu ve složení: sesamové křupánís červy, placičky s moučnými červy, šváb turecký po provensálsku, potemník brazilský na chilli, quinoa salát a hmyzí chléb, cvrček v karamelu a čokoládové oplatky s moučnými červy.

Šéfkuchař o koření

David Valíček, šéfkuchař brněnské Restaurace Noem Arch, napsal pro časopis menu? článek, ve kterém se vyznává ze svého vztahu k bylinkám a ke koření.
Díky práci v zahraničí se mi naskytla možnost pracovat s lidmi mnoha národností. Byli to průkopníci v přípravě mnoha pro mě nových pokrmů. Díky nim jsem poznal nové zvyky a díky tomu i chutě, které jsem nacházel v různých kombinacích míchaných bylinek a koření. Samozřejmě jako první to byly asijské chutě. Nejdůležitější bylo pochopit kulturu stravování, tradice a také jiné zbožíznalství asijských zemí. Základy jsem získal při spolupráci s šéfkuchařem z Filipín a získané zkušenosti jsem poté uplatnil i při pobytu v arabských zemích. Bylinky a koření se staly velmi významnými pro styl mého vaření.
www.kult.cz

Ochutnejte červy, brouky a cvrčky!

Pokud by vám v obyčejné restauraci přinesli v jídle byť malého červa, určitě byste jídlo ihned reklamovali kuchaři. S tímto ovšem nepochodíte, pokud právě vaří kuchař Petr Ocknecht a Ing. Marie Borkovcová, Ph.D., z brněnské Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity – oba se totiž ve volném čase věnují pořádání popularizačních přednášek o entomofagii (vědě zabývající se využitím hmyzu jako potravy), při kterých vaří hmyz, brouky a červy na všechny myslitelné způsoby. Jedna z nich proběhla i v polovině února v brněnském hotelu Noem Arch.
www.denik.cz

Noem Arch Restaurant & Design Hotel

Nově otevřený Noem Arch Restaurant & Design Hotel v Králově Poli v Brně, jehož stavba má budit dojem zakotvené lodi v přístavu, je zaměřen jak na individuální, tak na skupinovou klientelu. Hotel nenese žádné označení, co se kategorizace týká.Jeho součástí je restaurace s 80 místy, jejíž nabídka je specifikována jako "globální gastronomie" a jejíž kuchyni vede šéfkuchař Roman Hadrbolec.
více zde

Brouci a červi na talíři jsou zdravější než brambůrky

Na restované cvrčky na česneku je potřeba trochu kuráže. Jíst hmyz je přitom úplně normální, a dokonce zdravé. "Brouci a červi jsou zdravější než brambůrky, ani jich tolik nesníte a křupou úplně stejně," řekl kuchař Petr Ocknecht z brněnské restaurace Noem Arch...
více zde

Pokrm budoucnosti? Třeba cvrčci v karamelu

Lepší cvrček v na talíři než holub na střeše. Tak zní poselství skupiny vědců z brněnské Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Domnívají se, že řešením budoucích potravinových krizí lidstva je entomofagie - tedy pojídání hmyzu...
více zde

Rozhovor s Romanem Hadrbolcem

Zcestovalý, cílevědomý a talentovaný profesionál z Moravy, který mluví plynně anglicky, německy a rusky – to je Roman Hadrbolec, šéfkuchař, který své obrovské zkušenosti z oblasti gastronomie (restaurační management, plánování jídelních lístků, příprava jídel a cateringu) uplatnil a rozvíjel také u světoznámých celebrit ... Dnes jsme se Romana Hadrbolce zeptali na zdravý životní styl a přidali několik typů do kuchyně...
více zde

Recept na úspěch Romana Hadrbolce

Narodil se 6. 11. 1974 v Ostravě a původně chtěl být animátorem, když mu ale bylo sedm, naučila ho maminka, jak se dělá bábovka, a Roman ji pekl jako překvapení, než se rodiče vrátili z práce, ti ho posléze přesvědčili, že řemeslem se uživí lépe než animací, a proto se rozhodl, že vystuduje tehdy nově otevřený obor kuchař s maturitou a dokáže, že zlaté české ručičky mají otevřené dveře v celém světě, což se mu povedlo, neboť nevařil jen tak někomu, namátkou - Jacku Nicholsonovi, Paulu Newmanovi, Cher, Arnoldu Schwarzeneggerovi a dalším...
více zde

Na slovíčko, šéfkuchaři!

Vařil na lodích i světovým celebritám - nabízíme vám rozhovor s Romanem Hadrbolcem, českým kuchařem, který povýšil vaření na umění...
více zde

Roman Hadrbolec přivezl zdravou stravu z Hollywoodu

Jak mlsný má jazýček Tom Cruis? Díky čemu si udržuje nestárnoucí Cher štíhlou postavu, nebo co nechutná Jacku Nicholsonovi? To vše dobře ví český šéfkuchař Roman Hadrbolec, který prošel kuchyněmi i dalších hollywoodských hvězd...
více zde

Roman Hadrbolec tváří Gustino 2008

Skutečnost, že vyvážené stravování je základem nejenom úspěšného dne, ale má i přímý vliv na výkonnost zaměstnanců, je všeobecně známa. V realitě každodenního života ale není příliš snadné, hlavně během hektického pracovního týdne, dostát zásadám zdravé výživy. S řešením přichází společnost Accor Services a mezinárodní program „GUSTINO“. Jeho cílem je usilovat o zvýšení povědomí v oblasti vyvážené stravy mezi zaměstnavateli, zaměstnanci, ale i v řadách široké veřejnosti...
více zde

Hadrbolcovy kulinářské experimenty

Kuchař celebrit a známy odborník přes delikatesy Roman Hadrbolec, který rok vařil čtenářům Glancu, teď učí konzumovat lahůdky Brňáky. V designové hotelu Noem Arch šéfuje restauraci, která pro hosty sestavuje "degustační plavby" po světových kuchyních...
více zde

S chutí 40 zemí světa

Čím je v anglii Gordon Ramsay, totéž znamená v České republice Roman Hadrbolec. Známý šéfkuchař vařil Jacku Nicholsonovi, Paulu Newmannovi, Arnoldu Schwarzeneggerovi i Cher a nyní otevřel první vlastní restauraci – v Brně...
více zde

Hvězdný kuchař vařil Terminátorovi i Gottovi

Na jídlech od šéfkuchaře brněnské restaurace Noem Arch Romana Hadrbolce si pochutnávali i největší hvězdy Hoolywoodu...
více zde

OBRAZEM: Což takhle dát si cvrčka v karamelu?

Brno - Když člověk objeví v restauraci na talíři červa, obvykle si jde hned stěžovat. Na včerejší přednášce Marie Borkovcové na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě si ale strávníci postěžovat nemohli...
www.denik.cz

V Noem Arch Restaurantu je vše luxusní. I ceny

Brno – Alespoň jednou v životě má člověk ochutnat menu, které patří do kolonky zážitkové gastronomie. „Aby si dokázal představit, jaké je to jíst výborně připravené pokrmy v čistém a reprezentativním prostředí...
www.brnensky.denik.cz

Diamond partners

V části Brna, známé jako Královo Pole, najdete zakotvenou loď. Tedy není to loď skutečná, ale o to více jako Siréna vábí k prozkoumání.
více zde

Vítejte na palubě plné chutí

Zvenku budí dojem lodi kotvící v přístavu a uvnitř vás okouzlí příjemná atmosféra.
více zde

GASTROmagazín

Jste-li gurmán nebo „pouhý“ gastronomický zvědavec lovící nevšední zážitky, je návštěva novéhogastronomického konceptu Romana Hadrbolce rozhodně k doporučení. A kde si tento zážitek můžete dopřát?
více zde

Česká kniha rekordů

Hmyzí menu séfkuchaře Design Hotelu Noem Arch bylo představeno a snědeno 14. června 2008 v rámci 18. ročníku mezinárodního festivalu Pelhřimov - město rekordů....
více zde

Kuchařka budoucnosti aneb někdo to rád s broukem

Před lety to bylo nemyslitelné, dneska živé cvrčky a sarančata louskají podnikatelé na plese, šváb se má stát delikatesou na jídelním lístku luxusní restaurace a do roka má vyjít hmyzí kuchařka...
www.novinky.cz

Desert ze cvrčku se dělá jen v Brně

Brno – Kakaový sorbet na sladké strouhance, karamelovým pudingem ochucený zkaramelizovanými cvrčky a k tomu na ozdobu i chuť oplatek s moučnými červy spolu s pralinkou plněnou cvrčkem...
www.vecernibrno.cz

SONDÁŽ: Roman Hadrbolec

V rubrice Sondáž jsme tentokrát položili několik anketních otázek Romanu Hadrbolcovi, šéfkuchaři nové brněnské restaurace Noem Arch....
www.kult.cz

Šéfkuchař celebrit Roman Hadrbolec | Úspěšní lidé

Roman Hadrbolec žije v České republice, hodně cestuje, připravuje otevření restaurace v Londýně, spoluotevřel restauraci v Brně (Noem Arch by Roman Hadrbolec), pracuje...
www.chytrazena.cz

Cvrčci prorazili na jídelníček

„Říkali jsme si tedy, proč to nezkusit, když máme šikovného kuchaře, který ví, jak ho upravit,“ vysvětluje šéfkuchař Noem Arch Roman Hadrbolec...
www.lidovky.cz

NOEMOVA ARCHA PŘIVEZLA KULINÁŘSKÉ LAHŮDKY

"Haute cuisine", jak se labužnické kuchyni říká, a "haute couture", což je zase označení pro svět přehlídkových mol, mají víc společného, než by se na první pohled mohlo zdát...
www.toptep.cz

Restaurant & Design Hotel Noem Arch

Na slavnostním přestřižení pásky nového podniku Noem Arch se kromě Romana Hadrbolce, podíleli také kmotři Simona Krainová a fotograf Robert Vano. Programem večera provázel Leoš Mareš a skvělé jídlo a pití samozřejmně nechybělo...
www.klarisa.cz

KRAINOVÁ: S Jirkou zůstanu v USA!

S Jirkou jsme spolu krátce. Takže není kam spěchat. Ale už také chci mít svůj klid," svěřila se Krainová na otevření Noem Arch Restaurantu v Brně, kde je šéfkuchařem modelčin dlouholetý kamarád Roman Hadrbolec...
www.sip.denik.cz

ROMAN HADRBOLEC, šéfkuchař Noem Arch Restaurantu

Po skončení studií začal mediálně známý šéfkuchař sbírat své profesní zkušenosti, a to hned na zaoceánské lodi Seabourn Pride, s níž procestoval 41 zemí světa...
www.hotel-spa.ihned.cz