Man schrieb über uns

Lustih mluvil o knihách i ženách

Na povídání o ženách, knihách, trápení a hledání smyslu života dorazil včera do brněnského hotelu Noem Arch slavný spisovatel Arnošt Lustig. Spoluhostem byla ředitelka Centra Franze Kafky Markéta Mališová. Tamní hotelový sál nese od včerejška jeho jméno. Podobná setkáni se v něm mají opakovat.

Noem Arch

Snad každá žena si už coby malá holčička vysnila svůj VELKÝ DEN. Nejdůležitější a nejkrásnější den v životì. Pohádkové svatební šaty, krásné vlasy, květiny, kočár tažený koňmi (minimálnì těmi pod kapotou), zámek, zahrada, krásná hudba, chutné jídlo, skvělá zábava a hlavně, hlavně ten, kterého tak strašnì milujeme. Pan Pravý na celý život. Jenže... více zde

Kuchař Jan Rimpler: „Na Titaniku se servírovaly ústřice i pečená kachna.“

Luxusní večeři o jedenácti chodech si mohli dopřát hosté restaurace Noem Arch v Brně 14. dubna 2010. Šéfkuchař Jan Rimpler (35) tu letos poprvé servíroval autentické menu, které se podávalo pasažérům 1. třídy slavného Titaniku v den, kdy šla loď ke dnu. více

Uvařili poslední večeři z Titaniku

Jako na palubě luxusního Titaniku si ve středu večer připadali návštěvníci brněnské restaurace Noem Arch. K 98. výročí potopení legendarní lodi připravil šéfkuchař Jan Rimpler jedenáctichodovou poslední večeři, na které si pasažěři první třídy pochutnávali těsně před ztroskotáním lodi. Autentické menu bylo možné ochutnat za 2600 korun.

Brouci v akci

V českých zemích jsme o velkém hladu neslyšeli už pěkně dlouho, takže střevlíci a jejich kamarádi zustavaji v bezpečí. Což je škoda. Veselí kolegové Ferdy mravence totíž ve křupavých tělech skrývají spostu zajímavých chutí, které čekají na své objevitele. Redaktor FHM překonal nesmyslný měšťacký odpor a vyzkoušel pár nohatých a křidlatých chipsů s nejrůznnějšími přichutěmi.

Vyhrabávačky

V reflexu píšete (Pavel Maurer - pozn.red.),že u nás nikde oficiálně nevaří hmyz. Pravě v těchto dnech probíhají v brněnské restauraci Noem arch Dny hmyzího menu. Konzumoval jsem ho minulý týden a byl jsem nadšený (viz. www.noemarch.cz). Jednalo se sice o jednorázovou akci, ale v novém jídelním lístku se počítá s banánovým dortíkem s ořechy s kandovaným hmyzem, servirovaným s maracuja-mango zmrzlinou. Jako důkaz přikládám fotky z této gurmanské akce.

Dort plný červů

Už jste někdy ochutnali zákusek s hmyzem? Netradiční dezert najdete na jídelním lístků ve vyhlašené brněnské restauraci Noem Arch. Šéfkuchař Jan Rimpler servíruje banánový dortík s kandovanými červy a maracujo-mangovou zmrzlinou. "Jde o moučného červa velké zhruba čtyři centimetry, kteří byli chováni ve speciálních podmínkách přimo pro gastronomii. Jsou spařeni vodou a obaleni v cukru a medu. Hmyz je zapečen v těstě dortíku,“ popsal šefkuchař, který dodal, že zákazníci mají netradiční sladkost ve velké oblibě. Dortík vás vyjde na 105 korun

Šéfkuchař o koření

David Valíček, šéfkuchař brněnské Restaurace Noem Arch, napsal pro časopis menu? článek, ve kterém se vyznává ze svého vztahu k bylinkám a ke koření.
Díky práci v zahraničí se mi naskytla možnost pracovat s lidmi mnoha národností. Byli to průkopníci v přípravě mnoha pro mě nových pokrmů. Díky nim jsem poznal nové zvyky a díky tomu i chutě, které jsem nacházel v různých kombinacích míchaných bylinek a koření. Samozřejmě jako první to byly asijské chutě. Nejdůležitější bylo pochopit kulturu stravování, tradice a také jiné zbožíznalství asijských zemí. Základy jsem získal při spolupráci s šéfkuchařem z Filipín a získané zkušenosti jsem poté uplatnil i při pobytu v arabských zemích. Bylinky a koření se staly velmi významnými pro styl mého vaření.
www.kult.cz

Ochutnejte červy, brouky a cvrčky!

Pokud by vám v obyčejné restauraci přinesli v jídle byť malého červa, určitě byste jídlo ihned reklamovali kuchaři. S tímto ovšem nepochodíte, pokud právě vaří kuchař Petr Ocknecht a Ing. Marie Borkovcová, Ph.D., z brněnské Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity – oba se totiž ve volném čase věnují pořádání popularizačních přednášek o entomofagii (vědě zabývající se využitím hmyzu jako potravy), při kterých vaří hmyz, brouky a červy na všechny myslitelné způsoby. Jedna z nich proběhla i v polovině února v brněnském hotelu Noem Arch.
www.denik.cz

OBRAZEM: Což takhle dát si cvrčka v karamelu?

Brno - Když člověk objeví v restauraci na talíři červa, obvykle si jde hned stěžovat. Na včerejší přednášce Marie Borkovcové na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě si ale strávníci postěžovat nemohli...
www.denik.cz

V Noem Arch Restaurantu je vše luxusní. I ceny

Brno – Alespoň jednou v životě má člověk ochutnat menu, které patří do kolonky zážitkové gastronomie. „Aby si dokázal představit, jaké je to jíst výborně připravené pokrmy v čistém a reprezentativním prostředí...
www.brnensky.denik.cz

Diamond partners

V části Brna, známé jako Královo Pole, najdete zakotvenou loď. Tedy není to loď skutečná, ale o to více jako Siréna vábí k prozkoumání.
více zde

Vítejte na palubě plné chutí

Zvenku budí dojem lodi kotvící v přístavu a uvnitř vás okouzlí příjemná atmosféra.
více zde

GASTROmagazín

Jste-li gurmán nebo „pouhý“ gastronomický zvědavec lovící nevšední zážitky, je návštěva novéhogastronomického konceptu Romana Hadrbolce rozhodně k doporučení. A kde si tento zážitek můžete dopřát?
více zde

Česká kniha rekordů

Hmyzí menu séfkuchaře Design Hotelu Noem Arch bylo představeno a snědeno 14. června 2008 v rámci 18. ročníku mezinárodního festivalu Pelhřimov - město rekordů....
více zde

Kuchařka budoucnosti aneb někdo to rád s broukem

Před lety to bylo nemyslitelné, dneska živé cvrčky a sarančata louskají podnikatelé na plese, šváb se má stát delikatesou na jídelním lístku luxusní restaurace a do roka má vyjít hmyzí kuchařka...
www.novinky.cz

Desert ze cvrčku se dělá jen v Brně

Brno – Kakaový sorbet na sladké strouhance, karamelovým pudingem ochucený zkaramelizovanými cvrčky a k tomu na ozdobu i chuť oplatek s moučnými červy spolu s pralinkou plněnou cvrčkem...
www.vecernibrno.cz

SONDIERUNG: Roman Hadrbolec

In der Rubrik Sondierung haben wir diesmal ein paar Fragen Roman Hadrbolec, dem Chefkoch des neuen Restaurants in Brno Noem Arch, gestellt ....
www.kult.cz

Der Chefkoch der Promis Roman Hadrbolec | Erfolgreiche Menschen

Roman Hadrbolec lebt in der Tschechischen Republik, reist viel, bereitet die Eröffnung eines Restaurants in London vor, hat ein Restaurant in Brno (Noem Arch by Roman Hadrbolec) miteröffnet, arbeitet...
www.chytrazena.cz

Grillen gelangten auf die Speisekarte

“„Wir haben uns gesagt, warum sollen wir es nicht probieren, wenn wir einen so geschickten Koch haben, der weiß, wie sie zuzubereiten sind,“ erklärt der Chefkoch von Noem Arch Roman Hadrbolec...
www.lidovky.cz

DIE ARCHE NOAH HAT KULINARISCHE DELIKATESSEN MITGEBRACHT

"Haute cuisine", wie man die Feinschmeckerküche nennt, und "Haute Couture", eine Bezeichnung für die Welt der Laufstege, haben mehr Gemeinsamkeiten, als man auf den ersten Blick denken würde...
www.toptep.cz

Restaurant & Design Hotel Noem Arch

Am feierlichen Banddurchschneiden anlässlich der Eröffnung des neuen Restaurants Noem Arch haben neben Roman Hadrbolec auch die Paten Simona Krainová und der Fotograf Robert Vano teilgenommen. Durch das Programm des Abends führte Leoš Mareš und fantastisches Essen und Trinken waren natürlich auch dabei...
www.klarisa.cz

KRAINOVÁ: Ich bleibe mit Jirka in den USA!

„Jirka und ich sind seit kurzem zusammen. Wir müssen uns nicht übereilen. Dennoch möchte ich schon meine Ruhe haben," teilte das Model Simona Krainová bei der Eröffnung des Noem Arch Restaurants in Brno, wo ihr langjähriger Freund Roman Hadrbolec Chefkoch ist, mit ...
www.sip.denik.cz

ROMAN HADRBOLEC, Chefkoch des Noem Arch Restaurants

Nach dem Studienabschluss begann der medienbekannte Chefkoch mit dem Sammeln seiner beruflichen Erfahrungen und dies gleich an Bord des Transozeanschiffes Seabourn Pride, mit dem er 41 Länder der Welt durchreiste...
www.hotel-spa.ihned.cz