Reviews
Lustih mluvil o knihách i ženách
Na povídání o ženách, knihách, trápení a hledání smyslu života dorazil včera do brněnského hotelu Noem Arch slavný spisovatel Arnošt Lustig. Spoluhostem byla ředitelka Centra Franze Kafky Markéta Mališová. Tamní hotelový sál nese od včerejška jeho jméno. Podobná setkáni se v něm mají opakovat.
Noem Arch
Snad každá žena si už coby malá holčička vysnila svůj VELKÝ DEN. Nejdůležitější a nejkrásnější den v životì. Pohádkové svatební šaty, krásné vlasy, květiny, kočár tažený koňmi (minimálnì těmi pod kapotou), zámek, zahrada, krásná hudba, chutné jídlo, skvělá zábava a hlavně, hlavně ten, kterého tak strašnì milujeme. Pan Pravý na celý život. Jenže... více zde
Kuchař Jan Rimpler: „Na Titaniku se servírovaly ústřice i pečená kachna.“
Luxusní večeři o jedenácti chodech si mohli dopřát hosté restaurace Noem Arch v Brně 14. dubna 2010. Šéfkuchař Jan Rimpler (35) tu letos poprvé servíroval autentické menu, které se podávalo pasažérům 1. třídy slavného Titaniku v den, kdy šla loď ke dnu. více
Uvařili poslední večeři z Titaniku
Jako na palubě luxusního Titaniku si ve středu večer připadali návštěvníci brněnské restaurace Noem Arch. K 98. výročí potopení legendarní lodi připravil šéfkuchař Jan Rimpler jedenáctichodovou poslední večeři, na které si pasažěři první třídy pochutnávali těsně před ztroskotáním lodi. Autentické menu bylo možné ochutnat za 2600 korun.
Brouci v akci
V českých zemích jsme o velkém hladu neslyšeli už pěkně dlouho, takže střevlíci a jejich kamarádi zustavaji v bezpečí. Což je škoda. Veselí kolegové Ferdy mravence totíž ve křupavých tělech skrývají spostu zajímavých chutí, které čekají na své objevitele. Redaktor FHM překonal nesmyslný měšťacký odpor a vyzkoušel pár nohatých a křidlatých chipsů s nejrůznnějšími přichutěmi.
Vyhrabávačky
V reflexu píšete (Pavel Maurer - pozn.red.),že u nás nikde oficiálně nevaří hmyz. Pravě v těchto dnech probíhají v brněnské restauraci Noem arch Dny hmyzího menu. Konzumoval jsem ho minulý týden a byl jsem nadšený (viz. www.noemarch.cz). Jednalo se sice o jednorázovou akci, ale v novém jídelním lístku se počítá s banánovým dortíkem s ořechy s kandovaným hmyzem, servirovaným s maracuja-mango zmrzlinou. Jako důkaz přikládám fotky z této gurmanské akce.
Dort plný červů
Už jste někdy ochutnali zákusek s hmyzem? Netradiční dezert najdete na jídelním lístků ve vyhlašené brněnské restauraci Noem Arch. Šéfkuchař Jan Rimpler servíruje banánový dortík s kandovanými červy a
maracujo-mangovou zmrzlinou. "Jde o moučného červa velké zhruba čtyři centimetry, kteří byli chováni ve speciálních podmínkách přimo pro gastronomii. Jsou spařeni vodou a obaleni v cukru a medu. Hmyz je zapečen v těstě dortíku,“ popsal
šefkuchař, který dodal, že zákazníci mají netradiční sladkost ve velké oblibě. Dortík vás vyjde na 105 korun
Šéfkuchař o koření
David Valíček, šéfkuchař brněnské Restaurace Noem Arch, napsal pro časopis menu? článek, ve kterém se vyznává ze svého vztahu k bylinkám a ke koření.
Díky práci v zahraničí se mi naskytla možnost pracovat s lidmi mnoha národností. Byli to průkopníci v přípravě mnoha pro mě nových pokrmů. Díky nim jsem poznal nové zvyky a díky tomu i chutě, které jsem nacházel v různých kombinacích míchaných bylinek a koření. Samozřejmě jako první to byly asijské chutě. Nejdůležitější bylo pochopit kulturu stravování, tradice a také jiné zbožíznalství asijských zemí. Základy jsem získal při spolupráci s šéfkuchařem z Filipín a získané zkušenosti jsem poté uplatnil i při pobytu v arabských zemích. Bylinky a koření se staly velmi významnými pro styl mého vaření.
www.kult.cz
Ochutnejte červy, brouky a cvrčky!
Pokud by vám v obyčejné restauraci přinesli v jídle byť malého červa, určitě byste jídlo ihned reklamovali kuchaři. S tímto ovšem nepochodíte, pokud právě vaří kuchař Petr Ocknecht a Ing. Marie Borkovcová, Ph.D., z brněnské Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity – oba se totiž ve volném čase věnují pořádání popularizačních přednášek o entomofagii (vědě zabývající se využitím hmyzu jako potravy), při kterých vaří hmyz, brouky a červy na všechny myslitelné způsoby. Jedna z nich proběhla i v polovině února v brněnském hotelu Noem Arch.
www.denik.cz
OBRAZEM: Což takhle dát si cvrčka v karamelu?
Brno - Když člověk objeví v restauraci na talíři červa, obvykle si jde hned stěžovat. Na včerejší přednášce Marie Borkovcové na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě si ale strávníci postěžovat nemohli...
www.denik.cz
V Noem Arch Restaurantu je vše luxusní. I ceny
Brno – Alespoň jednou v životě má člověk ochutnat menu, které patří do kolonky zážitkové gastronomie. „Aby si dokázal představit, jaké je to jíst výborně připravené pokrmy v čistém a reprezentativním prostředí...
www.brnensky.denik.cz
Diamond partners
V části Brna, známé jako Královo Pole, najdete zakotvenou loď. Tedy není to loď skutečná, ale o to více jako Siréna vábí k prozkoumání.
více zde
Vítejte na palubě plné chutí
Zvenku budí dojem lodi kotvící v přístavu a uvnitř vás okouzlí příjemná atmosféra.
více zde
GASTROmagazín
Jste-li gurmán nebo „pouhý“ gastronomický zvědavec lovící nevšední zážitky, je návštěva novéhogastronomického konceptu Romana Hadrbolce rozhodně k doporučení. A kde si tento zážitek můžete dopřát?
více zde
Česká kniha rekordů
Hmyzí menu séfkuchaře Design Hotelu Noem Arch bylo představeno a snědeno 14. června 2008 v rámci 18. ročníku mezinárodního festivalu Pelhřimov - město rekordů....
více zde
Kuchařka budoucnosti aneb někdo to rád s broukem
Před lety to bylo nemyslitelné, dneska živé cvrčky a sarančata louskají podnikatelé na plese, šváb se má stát delikatesou na jídelním lístku luxusní restaurace a do roka má vyjít hmyzí kuchařka...
www.novinky.cz
Desert ze cvrčku se dělá jen v Brně
Brno – Kakaový sorbet na sladké strouhance, karamelovým pudingem ochucený zkaramelizovanými cvrčky a k tomu na ozdobu i chuť oplatek s moučnými červy spolu s pralinkou plněnou cvrčkem...
www.vecernibrno.cz
PROBE: Roman Hadrbolec
In the Probe column, we asked Roman Hadrbolec, the head chef of the new Brno restaurant Noem Arch, several questions....
www.kult.cz
Chef of the Celebrities, Roman Hadrbolec | Successful people
Roman Hadrbolec lives in the Czech Republic, travels a lot, is preparing to open a restaurant in London, has - with a partner - opened a restaurant in Brno (Noem Arch by Roman Hadrbolec), works...
www.chytrazena.cz
Crickets have found their way into the menu
“We were thinking, why not try it when we have a great chef who knows how to prepare it,” says the head chef of Noem Arch, Roman Hadrbolec...
www.lidovky.cz
NOAH’S ARK HAS BROUGHT CULINARY DELICACIES
"Haute cuisine" – a term used for gourmet cuisine, and "haute couture" – denoting the world of catwalks, share much more than could seem possible at first sight...
www.toptep.cz
Restaurant & Design Hotel Noem Arch
Besides Roman Hadrbolec, godfathers Simona Krainová and photographer Robert Vano were present at the grand opening of the new venue, Noem Arch. Leoš Mareš hosted the evening program and, of course, there was excellent food and beverages to be had...
www.klarisa.cz
KRAINOVÁ: I’m going to stay in the USA with Jirka!
Jirka and I have been together for just a short time. So there is no rush. But I want some peace and quiet finally,” said model Simona Krainová at the opening of the Noem Arch Restaurant in Brno, where her longtime friend Roman Hadrbolec works as the head chef...
www.sip.denik.cz
ROMAN HADRBOLEC, head chef of the Noem Arch Restaurant
After graduating, the famous chef started gaining professional experience – on the ocean-going ship Seabourn Pride on which Hadrbolec travelled to 41 countries of the world...
www.hotel-spa.ihned.cz