Šéf kuchař Noem Arch
Filozofie kuchyně
Rádi připravujeme nejen pokrmy a degustační menu moderní světové kuchyně, ale znovu objevujeme také zapomenuté i tradiční recepty naší národní kuchyně. Veškerá jídla vaříme vždy z kvalitních surovin bez používání polotovarů, s maximálním důrazem na čerstvost, sezónnost a regionální dostupnost.
Šéfkuchař Jan Rimpler,
vystudoval kuchařinu na střední škole v Pelhřimově a své kuchařské umění piloval v zahraničí na čtyř a pěti hvězdičkových říčních lodích. Před zakotvením v hotelu Noem Arch pracoval jako šéfkuchař českobudějovického Grand Hotelu Zvon, kde se také podílel na kuchařských kurzech pro veřejnost s panem Petrem Stupkou. V roce 2008 se stal protagonistou dnů české kuchyně v Limě v Peru a získal ocenění kuchař Gastrofestu v Českých Budějovicích. Sleduje a uplatňuje moderní trendy v návratu klasických českých jídel a surovin, prosazuje přípravu čerstvých pokrmů bez využívání polotovarů.