zde se nacházíte:
Úvod > Restaurace > A-la carte

À la carte

Během celého dne si můžete vybrat z našeho bohatého jídelního lístku.

Předkrm

Paštika
kachní játra, hrozen, chléb
199 Kč
Řepa
kozí sýr, piniový oříšek, balzamiko, rukola
199 Kč
Carpaccio
kaštany, lanýž, parmazán
359 Kč
Foie Gras
jeřabina, ovoce, brioška
379 Kč

Polévka

Hovězí vývar
hovězí hrudí, kořenová zelenina, játra, nudle, pažitka
159 Kč
Kulajda
houby, brambor, smetana, kopr, vejce
179 Kč
Humří bisque
šafrán, brambor, kreveta, mléko
299 Kč

Rizoto a těstoviny

Noky
prosciutto, rajče, šalvěj, pecorino
349 Kč
Arroz de pato
zauzené kachní prso, portské víno, chorizo, karotka, rýže
399 Kč

Saláty

Míchaný zeleninový salát
okurek, rajče, paprika
129 Kč
Caesar
kuřecí supreme, římský salát, ančovičky, pancetta, parmezán, toust
359 Kč
Salát s lososem
hořčice, špenát, bazalka, grep, okurek, quinoa, kaviár
399 Kč

Hlavní chod

Pomalu pečený glazovaný bůček
med, siracha, somen nudle, kimchi, okurek, vejce
399 Kč
Svíčková na smetaně
karlovarský knedlík, brusinky, šlehačka, špikované hovězí 
449 Kč
Konfitované kačeři stehno
dýňové zelí, škvarkový knedlík, vídeňská cibulka
549 Kč
Dančí hřbet
jalovec, brandy, šípek, mandle
599 Kč
Jehněčí koleno
špenát, portobello, lanýž, brambor
599 Kč
Mladý býk
pancetta, demi glace, romanesco, batát
699 Kč

Čerstvé ryby a plody moře

Candát
bylinky, paprika, rajče, šalotka, česnek, citron, pórek, květák, grenaille
399 Kč
Krevety 
ponzu, chilli, arašíd, kokos, mrkev, cibulka, pekingské zelí, mungo, koriandr, jasmínová rýže
499 Kč
Tuňák
sezam, nishiky, mizkan, Yaki Nori, daikon, wasabi, zázvor, kikoman
679 Kč

Humr menu
Klepeto
sezam, nishiky, mizkan, Yaki Nori, daikon, wasabi, zázvor, kikoman
Humří bisque
šafrán, brambor, kreveta, mléko
Sorbet
Ocásek
paprika, rajče, šalotka, česnek, citron, mandle, pórek, květák, brambor

Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra.

549 Kč / 100 g
Ostatní ryby a plody moře dle denní nabídky

Dezert

Smažený jablečný závin
rozinky, vlašské ořechy, vanilková omáčka, drobné ovoce
179 Kč
Tvarohové knedlíčky
perník, bílá čokoláda, lesní ovoce
179 Kč
Teplý čokoládový fondán
konopné semínko, hruška, sorbet, drobné ovoce
189 Kč

Sorbety a zmrzliny

Jedinečné příchutě dle denní nabídky69 Kč

Sýrová variace

Dle denní nabídky299 Kč