À la carte
Během celého dne si můžete vybrat z našeho bohatého jídelního lístku.
Předkrm
Paštika kachní játra, hrozen, chléb | 199 Kč |
Řepa kozí sýr, piniový oříšek, balzamiko, rukola | 199 Kč |
Carpaccio kaštany, lanýž, parmazán | 359 Kč |
Foie Gras jeřabina, ovoce, brioška | 379 Kč |
Polévka
Hovězí vývar hovězí hrudí, kořenová zelenina, játra, nudle, pažitka | 159 Kč |
Kulajda houby, brambor, smetana, kopr, vejce | 179 Kč |
Humří bisque šafrán, brambor, kreveta, mléko | 299 Kč |
Rizoto a těstoviny
Noky prosciutto, rajče, šalvěj, pecorino | 349 Kč |
Arroz de pato zauzené kachní prso, portské víno, chorizo, karotka, rýže | 399 Kč |
Saláty
Míchaný zeleninový salát okurek, rajče, paprika | 129 Kč |
Caesar kuřecí supreme, římský salát, ančovičky, pancetta, parmezán, toust | 359 Kč |
Salát s lososem hořčice, špenát, bazalka, grep, okurek, quinoa, kaviár | 399 Kč |
Hlavní chod
Pomalu pečený glazovaný bůček med, siracha, somen nudle, kimchi, okurek, vejce | 399 Kč |
Svíčková na smetaně karlovarský knedlík, brusinky, šlehačka, špikované hovězí | 449 Kč |
Konfitované kačeři stehno dýňové zelí, škvarkový knedlík, vídeňská cibulka | 549 Kč |
Dančí hřbet jalovec, brandy, šípek, mandle | 599 Kč |
Jehněčí koleno špenát, portobello, lanýž, brambor | 599 Kč |
Mladý býk pancetta, demi glace, romanesco, batát | 699 Kč |
Čerstvé ryby a plody moře
Candát bylinky, paprika, rajče, šalotka, česnek, citron, pórek, květák, grenaille | 399 Kč |
Krevety ponzu, chilli, arašíd, kokos, mrkev, cibulka, pekingské zelí, mungo, koriandr, jasmínová rýže | 499 Kč |
Tuňák sezam, nishiky, mizkan, Yaki Nori, daikon, wasabi, zázvor, kikoman | 679 Kč |
Humr menu Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra. | 549 Kč / 100 g |
Ostatní ryby a plody moře dle denní nabídky |
Dezert
Smažený jablečný závin rozinky, vlašské ořechy, vanilková omáčka, drobné ovoce | 179 Kč |
Tvarohové knedlíčky perník, bílá čokoláda, lesní ovoce | 179 Kč |
Teplý čokoládový fondán konopné semínko, hruška, sorbet, drobné ovoce | 189 Kč |
Sorbety a zmrzliny
Jedinečné příchutě dle denní nabídky | 69 Kč |
Sýrová variace
Dle denní nabídky | 299 Kč |