À la carte

s parmezánem a kapari

bramborovo-citronové pyré, marinovaná červená cibule, pancetta

grilované jelítko, domácí brioška, jablečné pyré s vanilkou a lesní ovoce

batátové pyré a mladý špenát

se zastřeným vejcem a lesními hřiby

s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi

slaninové chipsy, bylinkové krutony a tymiánová pěna

s křupavou trhanou kachnou a sezamem

sýr roquefort, ořechy a medový dresink

s kuřecím masem, parmezánem a pancettou

šalvěj a sýr pecorino

grilované kalamáry, černý kořen s restovaným špenátem a cherry rajčaty

se špekovým knedlíkem a brusinkami

červené zelí a bramborové lokše

fazole gran cry s lanýžovým olejem a batátové hranolky

foie gras, gratinovaný brambor a omáčka bourguignon

glazovaná zelenina, demi glace s malinovým octem

kaštanové pyré, lesní hřiby a celerový chips

koprová omáčka a karlovarský knedlík

zeleninový julienne s bramborami a šafránovou pěnou

fazolové ragů s liškami a brokolicí, rybí jus

zelené kary s kokosovým mlékem a zeleninou, jasmínová rýže

fazolové ragů, zeleninová gárnýž

Cena za 100 gr.
Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra.

celerová remuláda s jablky, humří bisque

grilované humří maso a brambory, tymiánová pěna

fazolové ragů, zeleninová gárnýž

Cena za 100 gr.
Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra.
Cena menu 195,- / osoba

pěna z vaječného likéru a vanilková zmrzlina

ananasové ragů a meruňkový sorbet

karamelová ganache s ořechy ala snickers, zmrzlina z lískových ořechů