À la carte

červená řepa, dýně, humus, piniové ořechy, Tête de Moine

panna cotta z tresky, avokádo, kaviár, červená řepa, pancetta

hovězí carpaccio, kapary, rukola, parmezán

créme brulée z foie gras, hruška, brioš

hovězí vývar, játrové knedlíčky, zelenina, nudle

zastřené vejce, lesní hřiby

mořské plody, špenát, lilek, kokosové mléko

krůtí maso, parmezán, pancetta, krutony

listové saláty, limetová tempura, mango, liči, granátové jablko

šafránové rizoto, rajčata, olivy, pecorino, rukola

radiatori Bolognese, parmezán

lanýžové noky, zauzená vepřová panenka, parmezánová omáčka

svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky

stehno kačera, šalotkové zelí, rozinky, škvarkový knedlík

baby zelenina, curry, jasmínová rýže

česnek, dýně, pancetta, bramborový gratin

panenka kance, šípek, kaštan, bramborová kroketa

lesní hřiby, grenaille v soli, tymiánová pěna

vyzrálá brazilská svíčková, edamame, bramborový fondán, červené víno

mušle Svatého Jakuba, květák, lišky, pancetta, kaviár

panko, mangold, tahini, jasmínová rýže

sezam, olivy, rajčata, yakiniku, cous-cous

květák, lišky, pancetta, kaviár

Cena za 100 gr.
Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra.

červená řepa, dýně, humus

humří bisque, šafránové brambory, tymiánová pěna

květák, lišky, pancetta, kaviár

Cena za 100 gr.
Cena se odvíjí dle aktuální váhy celého humra.
Cena menu 195,- / osoba

pomeranč, zázvor, tapioka

čokoládový fondán, konopné semínko, vanilková espuma, lesní ovoce

smažený jablečný závin, vanilková omáčka